La industria y el término FoodTech hacen referencia al ecosistema compuesto por todos los emprendedores y startups del sector agro y de alimentación (desde la producción hasta la distribución) que innovan en los productos, distribución, marketing o modelos de negocio.
Actualmente, las 6 principales categorías de FoodTech son: AgTech, Food science, Food service, Consumet Tech Delivery, y Supply chain.
AGTECH
Startups que están revolucionando la agricultura. Proponen soluciones para mejorar la producción y la calidad agrícola utilizando drones, sensores y software de gestión agrícola. AgTech también abarca nuevos productos agrícolas, granjas de próxima generación y agricultura urbana.
Tipos:
FARM MANAGEMENT: Startups que ayudan a los agricultores a gestionar, organizar y optimizar todas las tareas en sus granjas, con dispositivos de captura de datos o software de apoyo a la toma de decisiones.
FARM ROBOTICS: Startups que proporcionan a los agricultores robots para reemplazar o complementar a los humanos en trabajos difíciles.
INDOOR AND NOVEL FARMS: Startups que desarrollan granjas urbanas y de interiores para reducir la distancia entre la producción y el consumo, aumentar los rendimientos, la calidad y la sostenibilidad.
AGRO MARKETPLACES: Startups que trabajan en mercados de comercio electrónico B2B para agricultores (con productos que van desde semillas hasta equipos).
AG-BIOTECH: Startups que innovan en sistemas y organismos vivos para la agricultura (especialmente cultivos) y la salud.
ANIMAL FEED: Startups que innovan en sistemas y organismos vivos para la alimentación animal (generalmente con insectos).
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FOOD SCIENCE
Startups que desarrollan nuevos ingredientes y productos alimenticios.
Tipos:
ALTERNATIVE PROTEINS: Startups que desarrollan productos o ingredientes de proteínas alternativas. Principalmente trabajan con ingredientes a base de plantas, fermentación y agricultura celular.
CPG STARTUPS: Startups que aportan innovaciones incrementales en ingredientes o mercados ya bien establecidos. Se diferencian por la innovación en el producto en sí, la transparencia de su composición, los medios de distribución o una mayor personalización de los productos.
DRINKS & BEVERAGES: Startups que trabajan en nuevas formas de bebidas, alcohólicas o no, para promover nuevos ingredientes o un estilo de vida más saludable.
FUNCTIONAL INGREDIENTES: Startups que desarrollan nuevos ingredientes que reemplazan aditivos, agregan funcionalidades (como reducir el azúcar) y mejoran el sabor de los productos alimenticios.
PET FOOD: Startups que desarrollan alimentos destinados al consumo por mascotas.
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FOOD SERVICE
Startups que reinventan la industria de la hospitalidad. Mejoran la gestión de los negocios de comida off-premise (afuera del punto de venta). También crean las condiciones para el restaurante del futuro con robótica, digitalización y automatización.
Tipos:
RESERVATION PLATFORMS: Servicios para reservar una mesa en un restaurante. Estas startups pueden abarcar una solución general, necesidades más específicas (dirigiéndose a una categoría especifica de alimentos o restaurantes)
FOOD SERVICE MANAGEMENT: Servicios para mejorar la gestión de restaurantes. Ayudan a los restauradores a mejorar las operaciones, desde su presencia en línea, marketing, comentarios de clientes, adquisición de suministros, proveedores, y gestión de inventarios.
POS & PAYMENT SOLUTIONS: Servicios y plataformas que gestionan las distintas áreas del punto de venta del restaurante. Actuando adicionalmente como un hub de integración para otros servicios.
VIRTUAL RESTAURANTS: Startups que operan marcas de restaurantes que se enfocan principalmente a la venta digital. Mientras que la mayoría tiene un modelo de negocio B2C a través de plataformas de delivery (agreadores o propias), otras se centran en B2B brindando opciones de marketplace
FOOD SERVICE ROBOTICS: Startups que desarrollan robots para las distintas áreas de restaurantes y reemplazar tareas humanas. Esto también incluye impresoras 3D, quioscos y asistentes automatizados.
CLOUD KITCHENS: Startups que gestionan cocinas y las alquilan a otras empresas (a menudo directamente a restaurantes virtuales) para que puedan operar las entregas.
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CONSUMER TECH
Startups que desarrollan servicios y dispositivos para ayudar al consumidor a cocinar, identificar los mejores alimentos para ellos y ayudarlos a alcanzar sus objetivos personales
NUTRIGENOMICS: Startups que desarrollan servicios y dispositivos que interpretan los biomarcadores del consumidor (como los incluidos en el genoma, microbioma y sangre) para luego hacer recomendaciones personalizadas sobre los alimentos que deben consumir o evitar.
RECOMMENDATION: Startups que responden a las preguntas “¿qué debería comer (o beber)?” y “¿es este alimento bueno para mí?”. Pueden ofrecer recomendaciones de comidas, recetas, listas de compras o vinos basadas en las expectativas de cada cliente.
RECIPES: Startups que reinventan las recetas y los procesos de la creación de las mismas, con nuevos formatos como interacción digital, inteligencia artificial, y redes sociales.
APPLIANCES AND COOKWARE: Startups que desarrollan una nueva generación de aparatos o utensilios de cocina. Proporcionan más tecnología, nuevos canales de distribución o más personalización.
FOOD EXPERIENCES: Startups que crean experiencias innovadoras alrededor de puntos de interés relacionados con la comida, o reinventan el acceso a clases de cocina.
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DELIVERY
Startups que desarrollan servicios para ordenar y entregar pedidos de comidas.
MEAL KITS / PLANS: Startups que entregan regularmente a sus clientes ingredientes para preparar comidas o comidas listas para comer.
NEW RETAILERS: Startups que desarrollan plataformas de comercio electrónico de alimentos, incluidas soluciones de farm-to-table y store delivery.
Q-COMMERCE: Startups que operan dark stores (una pequeña tienda que se usa exclusivamente para entregas en línea) para llevar alimentos a los consumidores casi instantáneamente.
RESTAURANTE DELIVERY: Startups que permiten a sus clientes pedir comidas y recibirlas de restaurantes cercanos.
DISCOVERY BOX: Servicios de entrega para recibir productos seleccionados por expertos cada mes. Vino, té, café y nuevos productos exóticos de todo el mundo son algunos de los temas más populares.
DELIVERY ROBOTICS: Startups que desarrollan drones, robots y coches autónomos para entregas de alimentos.
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CADENA DE SUMINISTRO
Startups que desarrollan soluciones para la cadena de suministro de alimentos y la industria de venta al por menor de alimentos, desde la digitalización hasta la automatización.
SMART STORES: Startups que desarrollan tecnologías que mejoran la experiencia del consumidor en la tienda o hacen que la tienda sea más o totalmente autónoma.
FOOD WASTE MANAGEMENT: Startups que utilizan datos para evitar el desperdicio de alimentos, ya sea gestionando precios o creando las conexiones adecuadas con bancos de alimentos o consumidores.
SUPPLY CHAIN DATE: Startups que permiten a las empresas alimentarias a lo largo de la cadena de suministro crear, acceder y compartir datos sobre productos. Estos datos pueden ser utilizados internamente, entre empresas (para cumplimiento y seguimiento) o con los consumidores.
PACKAGING: Startups que desarrollan empaques de alimentos y bebidas más inteligentes y sostenibles.